Asparagi bianchi varietà Zeno

L’asparago bianco è un asparago comune (Asparagus officinalis) al quale è stato impedito di crescere alla luce del sole. Nei vegetali, infatti, in assenza di esposizione ai raggi solari, il processo di fotosintesi clorofilliana non si attiva, con la conseguente inibizione della colorazione verde. 
L’asparago, pertanto, coltivato completamente sotto terra, resta bianco e acquista un sapore dolce e amarognolo al tempo stesso, che lo differenzia da qualsiasi altra tipologia di asparago classico.
Gli asparagi contengono molta acqua, poche calorie (circa 25 Kcal per 100gr) e sono ricchi di minerali, vitamine e fibre vegetali.